Cocina en gramos.
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RECETA BASE

Tortilla francesa: una receta de dos huevos

Una base corta para preparar una tortilla y adaptar la cantidad a otras raciones.

Ilustración de Tortilla francesa: una receta de dos huevos
Ilustración orientativa del plato.

Ingredientes

  • 2 unidadeshuevos
  • 5 gaceite de oliva
  • 0.5 gsal

Las cantidades se escalan; el tiempo de cocción y el proceso no. Pesa las fracciones de huevo batido si hace falta.

Preparación

  1. Casca los huevos en un bol, añade la sal y bátelos hasta integrar clara y yema.
  2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con el aceite.
  3. Vierte el huevo y mueve suavemente al principio para repartirlo.
  4. Cuando la base se sostenga, dobla la tortilla. Termina de cocinar hasta que el huevo esté cuajado, sin dejar partes líquidas.
  5. Sirve enseguida. Si preparas varias raciones, cocina tortillas separadas para controlar mejor la cocción.

Antes de empezar

Contiene huevo. Usa huevos en buen estado y evita el contacto de las cáscaras con la preparación. La herramienta escala ingredientes, no tiempos ni tamaño de sartén.

Haz la cuenta con tus cantidades.

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Receta orientativa. No atribuimos pruebas de cocina, valoraciones ni información nutricional que no hayamos documentado.

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